Bouchées tendres au soja

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C'est bientôt le Nouvel An Chinois，ça me fais penser aux gâteaux chinois.

J'ai donc fait des Bouchées tendres au soja vert/rouge

Ingredients principaux :

graine de soja vert, graine de soja rouge, graine de soja vert décortiqué, la farine de riz gluant, la farine de Hacao, sucre brun et l’huile.

Cuire les bouchée à la vapeur.

J'ai essayé de les faire cuire au four aussi:

Fondants au citron

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C'est terriblement délicieux, un gâteau à la fois craquant et très fondant avec une saveur riche en citron.

La recette est très simple: (C'est une recette extraite du livre Desserts)


Ingrédients:

125g de beurre doux
75g de sucre
155g de farine tamisée


Pour nappage:

4 oeufs,légèrement battus
250g de sucre en poudre
60ml de jus de citron1 c.c de zeste de citron,finement râpé
30g de farine tamisée
1/2 c.c de levure chimique tamisé

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement un moule et chemisez le fond de papier sulfurisé en le laissant déborder sur les grands côtés.
   
2. Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange léger. Incorporez la farine, puis étalez la pâte au fond du moule.
   
3. Faite cuire 20mn, laissez refroidir.
   
4. Fouettez 2 mn les oeufs et le sucre au batteur électrique.
   
5. Ajoutez le jus et le zeste de citron, incorporez la farine et la levure.
   
6. Versez la pâte dans le moule en lissant la surface. Faite cuire 25mn, jusqu'à ce que le gâteau soit ferme.
   
7. Laissez redroidir dans le moule et saupoudrez de sucre glace, découpez.
   

Rouleaux de surimi aux betteraves

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Je suis en train de faire le regime，un regime sans riz，sans viandes，j'ai donc decidé de faire une salade pour mon dejeuner. Mais après j'ai sorti les feuilles de salade batavia，les batons de surimi, et le beterraves, j'ai envie de faire des petits rouleaux ...

Tarte fine aux abricots secs

Tarte fine aux abricots secs

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Ingrédients :

250g de pâte feuilltée,
15 abricots secs
1 c.c de petales de roses
150ml d’eau
1 c. s de miel liquide

Préparation :

1. Portez l’eau à ébullition puis versez-la sur les abricots sec, ajoutez les petales de roses (réservez 4 ou 5 pour la décoration), laissez les gonfler.
   
2. Détaillez 4 ronds dans l’abaisse de pâte feuilltée
   
3. Posez les fonds de tartes sur une plaque, et piquez les avec un fourchette
   
4. Préchauffez le four 200°C
   
5. Couvrez les avec abricots sec, ajoutez des noisettes de beurre
   
6. Enfourez jusqu’à ce que les tartes soient dorées
   
7. Enduisez-les de miel avec un pinceau , decorez.

Biscuits Osmanthus à la crème de sésame

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J'ai une recette de Biscuits à la lavande, mais comme la lavande est très utilisée dans les produits de soins, je pense pas trop qu'elle a une odeur d'aliment. Donc, j'ai la remplacé par l'osmanthus sec.

Voici le biscuit osmanthus

La recette de Biscuit Osmanthus :

Ingrédients:

140g de beurre ramolli
80g de sucre glace
1 oeuf battu
1 c.c de levure chimique
200g de farine
5g de osmanthus sec

Préparation:

1. Portez l'eau à ébullition puis versez -la sur l'osmanthus sec，laissez -les infuser quelques minutes puis égouttez les .
2. Tamisez ensemble la farine et la levure .
3. Fouettez le beurre avec le sucre glace jusqu'à blanchiment, puis incorporez doucement l'oeuf battus à la préparation.
4. Ajoutez l'osmanthus et la farine, incorporer délicatement, filmez et laissez la reposer 1h au frais.
5. Préchauffez le four 180°C.
6. Abaissez la pâte sur une surface lègèrement farinée. Découpez en pavés. Cuire env 15 mn.Laissez refroidir avant de servir.
   

Variant:
Avant de découper la pâte en pavé, rouler 1 boudin de la crème de sésame dans la pâte，puis aplatiez les.
Découpez la pâte en petits ronds. Posez au milieu de chacun une boulette de crème de sésame ，refermez la pâte de façon à enrober entièrement la boulette，et les aplatir très légèrement.