Pain d'épice au miel (pour diabétique)

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Pain d'épice au miel

250g de farine complète

200g de miel

200ml de lait

1 sachet de levure

2 c.c d'épice(cannelle,muscade,cardamome,clous de girofle)

1.Préchauffer le four à 160 °C.

2.Mélanger tous les ingrédients secs : farine complète,levure,4 épices.

3.Dans un autre récipient, mélanger le miel et le lait.

4.Ajouter ce mélange liquide au mélange sec et bien mélanger.

5.Faire cuire pendant 45 à 50 min.Laisser refroidir, démouler et couper en tranches.

Les derniers gâteaux que j'ai fait

Gâteau banane et noix de coco(Khanom kluai)

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Gâteau banane et noix de coco(Khanom kluai)

Recette Thaïlandaise

Ingrédients:
120g de farine de riz

30g de maïzena

90g de sucre

125ml de lait de coco épais

100g de noix de coco rapée

5 bananes moyen

1/2 cc. de sel

jus de 1/2 citron

Préparation:

1.Eplucher les bananes,et les écraser en ajoutant de jus de citron,sans laisser de grumeaux.
2.Les mélange avec la farine de riz, le maïzena,le sucre,le lait de coco,et 75g de noix de coco rapée à l'aide d'une fourchette
3.Verser cet appareil dans un moule rond beurré(22 cm de diamètre),et saupoudrer avec le reste de noix de coco rapée.
4.Faire cuire à la vapeur pendant 30 min.

5.Démouler le gateau，à servir chaud ou froid.

Gâteau aux pommes et à la mousse de marrons

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Cette recette "Gâteau aux pommes et à la mousse de marrons " participe au concours :
"A Vos Casseroles Edition #14

Gâteau aux pommes et à la mousse de marrons

Pâte:
150g de compote de pomme

1 oeuf

42g de sucre

100g de crème liquide entière

35g d'huile

1 pincée de sel

1 c.c de cannelle en poudre

100 g de farine tamisée

5g de levure chimique

1 pomme coupé en petite cubes

20g de beurre pour le moule

Préparation pour la pâte:

• 1.Préchauffer le four à 170°C.
• 2.Mélanger l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• 3.Ajouter à cette préparation la crème liquide, l'huile, le sel, et la cannelle en poudre,mélanger.
• 4.Incorporer la levure et la farine tamisée peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte lisse
• 5.Ajouter la compote de pommes et la pomme,et bien mélanger.
• 6.Verser cette pâte dans un moule beurré-fariné.Passez au four pendant 40 min, puis laisser refroidir.

Garniture:

100g de crème de marrons sucrée

140 g de marrons entiers (grossièrement émiettés)

100ml de crème liquide

200ml de crème liquide (pour la crème chantilly)

3 feuilles de gélatine

1 yaourt nature (125g)

20g de sucre glacé (pour la crème chantilly)

Préparation pour garniture:

• 1.Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.Dans une casserole, faites bouillir ensemble la crème de marrons et 100ml de crème liquide.
• 2.Essorer les feuilles de gélatine ,les ajouter au mélange précédent, remuer avec une cuillère en bois.Oter du feu.Laisser refroidir.
• 3.Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace, l'incorporer délicatement au mélange précédent avec une marise.
• 4.Puis incorporer le yaourt et les marrons.
• 5.Etalez uniformément cette preparation sur toute la surface du gâteau.
• 6.Mettre au moins 4 heures au réfrigérateur .
• Au moment de servir, décorer le dessus avec quelques marrons glacés et la crème de marrons.
  Servir froid... Bon appétit .

Happy Halloween ----Cheesecake au Potiron

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Couronne au chocolat et aux pêches

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Florentins

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Florentins (recette extraite du livre "desserts", ed. Marabout)

Pour12~~15 pièces

55g de beurre doux

20g de sucre

20g de miel

25g de d'amandes effilées(grossièrement concasées)

2cS. d'abricots sec, hachés

2cS.de cerises confites, hachées

2cS.d'écorces d'agrumes confites

40g de farine, tamisée

120g de chocolat noir

1. Préchauffez le four à 180°C,.
2. Faites fondre le beurre, le sucre et le miel dans une casserole en remuant régulièrement. Rétirez du feu, puis ajoutez les amandes, les abricots, les cerises, les écorces confites et la farine. Mélangez bien.
3. Graissez et chemisez de papier sulfurisé deux plaques de cuisson.Déposez dessus des petits tas du mélange aux fruits, en les espaçant
   bien. Aplatissez-les délicatement du bout des doigts.
4. Faite dorer 10 min au four. Laissez tiédir sur la plaque, puis mettez à refroidir sur une grille.
5. Cassez le chocolat en petits morceaux dans un récipient résistant à la chaleur et faites-le fondre au bain-marie, en remuant régulièrement. Etalez le chocolat fondu sur la base de chaque florentin.A la fourchette, dessinez des vague sur le chocolat encore mou.Laissez prendre avant de servir.